Выберите свой город:
  • Казань (495)
  • Набережные Челны (295)
  • Нижнекамск (90)
  • Зеленодольск (39)
  • Елабуга (29)
  • Альметьевск (34)
  • Мамадыш (14)
  • Менделеевск (16)
  • Чистополь (17)
  • Нурлат (19)
  • Буинск (17)
  • Лениногорск (40)
  • Заинск (16)
  • Мензелинск (12)
  • Бугульма (8)
  • Арск (2)
  • Азнакаево (12)
Логин (Регистрация) Пароль (Забыли пароль?)  
 
Подарки
Заказ праздника
Партнёры

 

Лангусты

Рестораны Казань Челны

Такова судьба у лангустов, что кулинары пишут о них чаще, чем зоологи – гастрономическая слава морского деликатеса давно затмила неблагозвучное родство с членистоногими собратьями. Лангусты – это высокая кухня, изысканные ужины, шик и роскошь. Для приверженцев здорового образа жизни – настоящая белковая пища с очень малым содержанием жира. Среди гурманов особо ценятся обладатели пурпурных панцирей – красные бретонские лобстеры, обитающие в проливе Ламанш, Атлантическом океане, западном Средиземноморье. Дороговизна продукта связана с тем, что лангусты медленно растут – целых 5 лет, пока принимают привлекательную «кулинарную» форму. Как это ни жестоко, всех ракообразных советуют покупать живыми – и… тоже готовить живьем. В этом случае мясо получается настолько вкусным и нежным, что практически не требует никаких приправ. Однако, рецептов очень много.

В Испании лангуста по-каталонски готовят с несладким шоколадом, в томатном соусе, приправляя тертым миндалем и фундуком, перцем и корицей. Китайский фирменный рецепт – лангуст с имбирем, в котором его готовят «соте» (мгновенно, в собственном соку, на сильном огне) с кунжутным маслом. Во Франции лангустов используют для приготовления изысканных блюд - например, фламбируют с коньяком.

Коричневатый японский лангуст исе-эби — традиционное украшение японского праздничного стола, так как при варке он приобретает красный цвет, который в Японии символизирует счастье.

Ключевые слова: исе-эби,лангуст по-каталонски,фламбе,


? Комментарии:


Комментарии 1 - 15 из 0
Начало | Пред. | | След. | Конец | Все

Это неожиданно!

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи :-(
 
 
Ресторации

01/03/2012 «НАШЕ ДЕЛО-РЕСТОРАН» В ТАТАРСТАНЕ. КАЗАНСКИЕ РЕСТОРАТОРЫ РАДЫ СЛОЖИВШЕЙСЯ ТРАДИЦИИ!
21 февраля 2012 года в г.Казань состоялся уже Третий Ежегодный Республиканский  бизнес-форум «Наше дело – Ресторан»
Количество просмотров 232
Новости

3 мая на несколько часов зал кафе "Аркадия" превратился не только в место, где награждают победителей, но и в зал, где проходит битва "самураев"
Количество просмотров 48
Персона

Выпускной завершился конкурсом молодых талантов на звание «Лучшего ученика школы сезона 2011-2012 года». 11 лучших барменов из 6 городов России продемонстрировали приобретенное в процессе обучения мас
Количество просмотров 36