Напитки смузи (smoothie) начинают завоевывать отечественные кафе и рестораны. Смузи готовятся в блендере, со льдом, из фруктов и овощей или пастеризованных смесей.

Этот новый для России вид напитков в Европе очень популярен: там существуют целые сети смузи-кафе. Наши рестораторы уже прочувствовали перспективность смузи. Свежие, натуральные и красивые напитки пользуются успехом у молодых гостей ресторанов и у людей, ведущих активный здоровый образ жизни. Существует только одна, но существенная, сложность введения смузи в меню – это нестабильность поставок и качества фруктов и овощей. У Российских рестораторов бытует мнение, что смузи пьют больше весной и летом. На самом деле, смузи – напиток внесезонный. Пик широкой популярности моды на смузи еще впереди.
Ключевые слова: блендер,смузи-кафе,рестораторы России,